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              眾酒業大咖探討 新消費時代清香型白酒的挑戰與機遇

              收藏        分享時間:2023/1/28 12:00:28 瀏覽:6292人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編


              眾酒業大咖探討
              “新消費時代清香型白酒的挑戰與機遇”


              作為 2022 中國杏花村國際酒業博覽會的一場重頭戲,“靈源善釀 世醉素風--中國清香型白酒市場與消費趨勢論壇”,8 月 19 日在汾陽成功舉辦。當今,我們正處于經濟轉型期的后疫情時代,中國酒業消費新時代將會面臨哪些困頓與突破,清香型白酒市場與消費新趨勢又將呈現出怎樣的走勢與趨向?這是參加這次論壇活動的每個酒企和消費者代表所關注的問題。

              本次論壇除了專家學者的專題演講,由北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光客串主持的,以“新消費時代清香型白酒的挑戰與機遇”為主題的對話環節,也是一場觀點碰撞的頭腦風暴,精彩不斷、金句連連。






              關于清香型白酒的產品表達------------------------------------------------


              中國酒業協會副秘書長杜小威:

              汾酒2015年銷售收入是40億元,2020年達到240 億,2021 年達到 200 億,今年完成了 100 億。由此可見,汾酒熱就是清香型白酒熱。清香的增長,已經超過濃香的增長;高端酒的增長,超過了中低端酒。究其原因一個是品質優勢,一個是飲后的舒適度,所以清香型白酒的適應范圍很廣。

              汾酒這幾年的發展,不僅擴大了清香型白酒的整個的市場占有率,擴大了全國化的影響,在眾多的清香型白酒企業留下了很大的發展空間。


              汾酒股份副總經理,汾酒銷售公司總經理李俊:

              新消費時代應當從三個緯度理解,一是新消費趨勢,二是新消費群體,三是新消費場景。首先中國白酒的消費應當從過去的感性消費向理性消費轉變;其次使從眾消費向個性消費轉變;最后是消費的口感從濃郁向清香轉變。未來清香型白酒的消費群體,一個是零零后和九零后年輕人群體,二是財富升級的群體,三是有養生保健需求的群體。

              未來消費場所和場景包括:有專屬場景的酒肆、可以 DIY 的自調的場所、低度微醺的小飲等,我們一定要深刻地剖析中國白酒消費群體的消費趨勢和場景,這樣才能把握未來的新消費趨勢,找準品牌定位,籌劃未來產品結構的提升和發展。


              河北衡水老白干酒業股份有限公司副總經理鄭寶洪

              清香熱是一個趨勢,老白干和清香型白酒都是地缸發酵,地缸發酵有一個特點,就是純凈,純凈是能感受到的一個核心價值。清香型企業產品結構需要優化,如果產品結構不優化則發展動力不足。第二個清香型企業應該做一個消費者培育的有效模式。第三個是清香型的企業一定要把清香熱做實做牢。


              寶豐酒業有限公司董事長助理、首席品牌官許英杰:

              包括寶豐在內的清香企業,對比醬香的品類的企業成長,企業成長路徑有著一定差異,整體清香企業的亞品類太多,對應的價值傳遞就需要每一家企業解決好各自的價值內涵,無論是風味、工藝特點等方面都要有比較公允的評價,提高產品風味和飲后體驗的品質提升。無論從科學性和真實性的方面的表達都要去偽成真,要在新的消費需求下真正解決好品質升級的問題。在品牌方面要致力于新的形式和新的內容表達,讓更多的年輕消費者或者新消費人群對清香或白酒有新的認識,用一些新的方法真正實現在新的消費需求下的有效供給。





              清香型白酒要走高端化發展道路?------------------------------------------------


              中國酒業協會副秘書長杜小威:

              有人說清香型白酒好做,清香型白酒確實好做,但是好的清香型白酒是不好做的,我就用“清”和“凈”這兩個字來形容。高端酒它選擇生產和發酵周期不同,使用有經驗的釀酒匠人和長時間釀酒的老車間等,特別是采用經典工藝 --- 地缸。還有儲存時間長的老酒有優雅有細膩的口感,品質更綿、更柔、更爽,所以清香型白酒也是可以長期儲存的。


              汾酒股份副總經理,汾酒銷售公司總經理李俊:

              中國的市場從來就不缺酒,缺的是好酒,缺的是美酒,缺的是釀酒人的一種品質和精神。中國的白酒應當是互相促進、互相學習、互相進步,不分彼此,不分高低貴賤。我們從香型、品牌、產品裂變出一個所謂的高端化,這是由于市場的競爭導致的結果,一個品牌的推高,還有文化和品牌的賦能,不是單價位高就是高端的,而是有文化底蘊的,有品質堅守的才是高端的。目前制約著清香型白酒的發展的問題包括:一是市場的份額還是偏小;二是品牌群體效應偏弱;三是品質和風格的堅守還不夠持久;四是產業集群分散。


              河北衡水老白干酒業股份有限公司副總經理鄭寶洪:

              企業的定位不一樣,衡水老白干在打造高端酒的時候,努力把我們的歷史文化、區域文化等構建成一部舞臺劇,與消費者進行深度溝通,有效提升了消費者對我們品牌的認可度,對品質的認可度,提升了品牌價值。


              寶豐酒業有限公司董事長助理、首席品牌官許英杰:

              我認為清香型白酒高端化的方向是對的,對應不同的消費需求來說,對于消費者個體來說,高端化和高品質的需求不一定是表現在同樣價格的量級上,對于清香來說就是要高效優質。



              從市場消費看清香型白酒------------------------------------------------------


              1919 酒類直供創始人、董事長 楊陵江:

              不是清香型白酒不好賣,是給銷售商的配額太少。我們的名酒不夠就代表沒有滿足優秀消費者。


              酒仙集團副總裁李書凱:

              酒仙集團是線上線下全渠道運營,從數據來看,清香型白酒整個市場都在增長,我們通過大數據調查,消費者喜歡清香型白酒的人多了。我個人認為清香型白酒處于一個快速增長的時期,這一天我相信很快就來。


              深圳怡亞通集團酒業公司副總裁、北京怡?祵氂邢薰径麻L鄢奎平:

              我個人的感覺清香大勢已來。一是國家標準迅速占領市場,培養了很多消費群體,二是清香型白酒口感的舒適性大家很容易接受,而且這個價位段的定位也非常好。


              新華社新媒體中心創新發展部市場總監董夏麗:

              清香型白酒需要體驗式傳播,因為新消費離不開年輕人。比如汾酒,我們可以充分使用汾酒的元素,甚至可以開發牧童的文創產品,這正是未來的新消費,就是一種沉浸式的體驗,給大家帶來很多愉悅。


              視頻號知識主播、文化普及者歸零智慧:

              今天我們談清香型白酒的消費趨勢。我們現在處于廠商和消費市場的連接端,我們叫媒介,而我們本身也是一個消費者,如何更好地打開清香型白酒的市場,那就要給消費者講好新的品牌故事,講好新的情感需求,講好新的消費旅游,甚至要給他們講酒里邊裝載著你即將完成的夢。一個全品牌的傳播太沉重了,如何將品牌輕盈化,市場迅速地快速反應,我認為是一個趨勢增長的有效辦法。



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